비타민E 효능 기능성 결핍증 과잉증

 

 

 

비타민E 생리적 기능

 

비타민E의 주된 기능은 항산화 작용을 통해 세포막을 구성하는 불포화지방산의 과산화를 막아주는 것입니다. 세포막을 구성하는 다가불포화 지방산은 쉽게 산화된는데 알파-토로페롤은 이러한 산화를 중단시키고 산화를 촉진하는 유리라디칼을 제거합니다.

따라서 비타민E가 부족하면 세포막에 존재하는 불포화지방산이 쉽게 산화되어 세포가 손상되며, 적혈구의 용혈현상이나 근육 및 신경세포의 손상까지 가져올 수 있습니다.

 

우리가 섭취하는 비타민E는 약 30~50%만 흡수되며, 섭취량이 증가할수록 흡수율은 감소합니다. 흡수시에는 담즙과 췌장액이 필요하기 때문에 낭포성 섬유종이나 담즙울체성 간질환이 있을 경우에는 비타민E 흡수율이 감소될 수 있습니다.

 

비타민E는 소장에서 흡수되어 혈액을 통해 간으로 운반되며, 간에서 다시 VLDL로 옮겨 혈액으로 분비됩니다.

 

혈액으로 분비된 토코페롤의 약 65%는 LDL, 8%는 VLDL, 24%는 HDL형태로 운반되기 때문에 혈액의 총 지질 함량과 총 토코페롤 함량 사이에는 상당한 상관성이 있다고 할 수 있습니다.

 

혈액, 신장, 간, 비장에서는 반감기가 5~7일정도로 빠른편이며, 지방함량이 높은 조직은 이보단 느린편입니다.

 

흡수되지 못한 비타민E는 대변으로 배출됩니다.

일상의 식사에서 부족한 비타민E를 보충할 목적으로 섭취하는 건강기능식품의 기능성은 항산화 작용으로 비타민 E 첨가 시 지방산들의 산화를 막는다. 말랑말랑한 황금색 캡슐 정제로 기적의 약으로 인식되고 있는 비타민E는 미국에서 판매되고 있는 모든 종류의 비타민 가운데 약 30%를 차지하고 있다.

 

비타민 E는 백내장을 예방하고 운동 스트레스를 줄이며 세포 노화를 막는다. 또한 상처의 치유를 촉진하고 흉터를 없애는 데 도움이 된다. 실제로 비타민 E를 성인의 충분섭취량인 10㎎TE보다 훨씬 더 많이 보충하면 정상적인 면역력이 증가하고, 비정상적인 면역-염증 반응인 자가면역 질환, 아토피성 피부염, 관절염 등의 증상들을 감소시키는 데 도움을 준다는 연구결과가 있다.

 

비타민E 가능성

식약처에서 건강기능식품으로서 인정받은 비타민E의 기능성은 다음과 같습니다.

유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요.

 

결핍증과 과잉증

사람에게 있어서 비타민E 결핍증은 잘 나타나지 않기 때문에 일상 식사를 통해 충분히 섭취하고 있음을 알 수 있습니다. 하지만 유전적으로 토코페롤 결합 단백질이 부족하거나 단백질-에너지불량같 은 증상이 있다면 심각한 신경 손상이 나타날 수 있습니다.

 

비타민 E가 결핍되면 불포화지방산의 산화가 세포막을 따라서 쉽게 확산되어 세포의 손상을 가져오며, 적혈구의 용혈 현상(hemolysis)과 근육, 신경세포의 손상까지 가져올 수 있다. 비타민 E의 대표적인 결핍 증상에는 생식 불능, 근위축증(muscular dystrophy), 신경 질환, 빈혈, 간의 괴사 등이 있다.

 

비타민 E는 다른 지용성 비타민들에 비하여 상대적으로 독성이 낮다. 그러나 하루 800∼1200㎎ 이상 복용하면 비타민 K의 흡수를 방해하여 혈소판 응집의 감소, 수술 후 출혈의 초래, 위장 장애, 근육 약화, 두통, 만성 피로 등의 증상이 나타난다.

미국의학협회 식품영양위원회는 성인이 출혈의 위험 없이 복용 가능한 비타민 E의 상한선을 1,000㎎으로 정하였다. 비타민 E를 하루 1,000㎎ 이상 섭취하면 뇌졸중으로 인한 사망의 위험을 증가시킬 수 있다.

 

 

권장량 및 급원 식품

 

비타민 E는 산소, 빛, 기름, 금속 등에 의해 파괴되므로 식품의 비타민 E 함량은 수확, 가공, 저장, 조리 등에 따라 달라진다. 비타민 E는 동물성 식품에는 거의 알파토코페롤의 형태로 들어 있으며, 식물성 식품에는 여러 가지 이성체의 형태로도 들어 있다. 한국인 영양섭취기준에 의한 성인 1일 비타민E 충분섭취량은 10㎎ α-TE이다.

 

비타민 E가 풍부하게 들어 있는 대표적 식품은 식물성 유지(해바라기씨, 유채씨, 잇꽃씨 기름 등)와 식물성 유지로 만든 제품(마가린, 쇼트닝 등)이다. 기름기 있는 생선, 갑각류, 견과류, 곡류, 녹색채소, 동물성 기름 등에는 소량 들어 있다. 비타민 E는 불포화지방산이 많은 식용유와 견과류에 조금씩 들어 있다.

 

 

 

성인의 비타민E 권장량은 11mg이며, 성별에 따라 차이가 없으므로 남녀가 동일하게 설정되어 있습니다.